پریشر ککر کیا ہے اور آپ اسے کیسے استعمال کرتے ہیں؟

اگرچہ پریشر ککر خوفزدہ نظر آ سکتا ہے، لیکن آج کے بہت سے بڑے پریشر ککر کام کرنے کے لیے حیرت انگیز طور پر آسان ہیں۔ آپ سالن اور سٹو جیسے مزیدار اہم کورس بنا سکتے ہیں، چاہے آپ رات کے کھانے کے لیے کھانا بنا رہے ہوں یا کام پر ابال رہے ہوں۔ اس آرٹیکل میں، ہم پریشر کوکنگ کے بنیادی اصولوں پر ایک نظر ڈالتے ہیں، بشمول آلات کی بنیادی باتیں، اور خود کھانا پکانے کے کچھ مشورے پیش کرتے ہیں۔

پریشر ککر کیا ہے؟

پریشر ککر ایک ہوا بند کھانا پکانے والا آلہ ہے جو اندر بنے ہوئے بھاپ کے دباؤ کی وجہ سے کھانا جلدی پکاتا ہے۔ بھاپ کھانے کو نمی بخشتی ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ آلہ سٹو، چیزکیک اور بہت کچھ کے لیے بہترین ہے۔ چولہے کے اوپر والے پریشر ککر ہیں جو چولہے کی گرمی کو استعمال کرتے ہیں، اور کاؤنٹر ٹاپ یونٹس جو دیوار کے آؤٹ لیٹ میں لگ جاتے ہیں۔ بہت سے بلٹ ان پریشر کک دیگر خصوصیات اور افعال کو ظاہر کرتے ہیں، جیسے کہ پریشر کوکنگ کے علاوہ آہستہ پکانے اور بھاپ لینے کی صلاحیت۔
پریشر ککر کیا ہے؟
پریشر ککر ایک ہوا بند کھانا پکانے والا آلہ ہے جو اندر بنے ہوئے بھاپ کے دباؤ کی وجہ سے کھانا جلدی پکاتا ہے۔ بھاپ کھانے کو نمی بخشتی ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ آلہ سٹو، چیزکیک اور بہت کچھ کے لیے بہترین ہے۔ چولہے کے اوپر والے پریشر ککر ہیں جو چولہے کی گرمی کو استعمال کرتے ہیں، اور کاؤنٹر ٹاپ یونٹس جو دیوار کے آؤٹ لیٹ میں لگ جاتے ہیں۔ بہت سے بلٹ ان پریشر کک دیگر خصوصیات اور افعال کو ظاہر کرتے ہیں، جیسے کہ پریشر کوکنگ کے علاوہ آہستہ پکانے اور بھاپ لینے کی صلاحیت۔

میں پریشر ککر کیسے استعمال کروں؟

اپنے پریشر ککر کو پہلی بار جان رہے ہو؟ سادہ پانی کے ساتھ پریشر کوکنگ کرنے کی کوشش کریں - اسے واٹر ٹیسٹ کہا جاتا ہے اور اس سے آپ کو اپنی مشین کو بہتر طریقے سے جاننے میں مدد ملے گی۔ آپ کو بس اتنا کرنا ہے کہ برتن میں ایک یا دو کپ پانی (400 ملی لیٹر سے زیادہ) ڈالیں، ڈھکن کو مضبوطی سے لاک کریں اور والو کو ایڈجسٹ کریں تاکہ یہ ایئر ٹائٹ پوزیشن میں ہو۔
اس کے بعد، آپ کو بس اتنا کرنا ہے کہ پریشر ککر اپنا جادو چلاتا ہے۔ چند منٹ یا اس کے بعد جیسے ہی پانی گرم ہوتا ہے اور بھاپ کا دباؤ بڑھتا ہے، دباؤ گرنا شروع ہو جاتا ہے اور پھر آہستہ آہستہ جاری ہوتا ہے۔ پھر آپ اسے اصلی کھانے کے ساتھ آزما سکتے ہیں۔

میں کس طرح اس بات کو یقینی بنا سکتا ہوں کہ تناؤ جاری ہے؟

یہ ان لوگوں کے لیے سب سے بڑی پریشانی ہے جنہوں نے پہلے کبھی پریشر ککر استعمال نہیں کیا۔ اچھی خبر یہ ہے کہ جدید پریشر ککر بہت محفوظ اور استعمال میں آسان ہیں۔ زیادہ تر پریشر ککر میں سٹیم ریلیز والو ہوتا ہے جسے آپ وینٹ پوزیشن پر جا کر پریشر کو چھوڑنا شروع کر سکتے ہیں۔
تاہم، سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ پریشر ککر کو دباؤ کو آہستہ آہستہ خود ہی چھوڑنے دیں۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے الٹی گنتی پر نظر رکھیں کہ یہ ہو گیا ہے -- الٹی گنتی ختم ہونے سے پہلے ڑککن کو ہٹانے کی کوشش نہ کریں، ورنہ آپ جل سکتے ہیں (خوش قسمتی سے، بہت سے ککروں میں تالا لگا ہوا ڈھکن ہوتا ہے جو آپ کو دباؤ تک اسے کھولنے سے روکتا ہے۔ جاری کر دی گئ ہے). کچھ باورچی یہاں تک کہ الٹی گنتی کے بعد پریشر ککر کو تھوڑی دیر کے لیے بیٹھنے دینا پسند کرتے ہیں، صرف یہ یقینی بنانے کے لیے کہ سارا دباؤ ختم ہو جائے۔